팥 30g과 마30g을 깨끗이 씻는답니다.
마는 씻어 껍질을 벗기고 얇게 썬답니다.
먼저 팥을 냄비에 적당한 양의 물을(단팥죽 만들 때의 물의 양)부어 강한 불에서 끓인답니다.
끓으면 불을 약하게 하여 푹 삶는답니다.
팥이 반쯤 삶겨졌을 때 산마와 흑설탕을 약간 넣고 삶는답니다.
다시 푹 삶아 팥아 죽처럼 되어 부드럽게 되면 다 된 것이답니다.
밥 공기로 하나 정도의 야이 적당하답니다. 아침 식사 대신 먹으면 좋습니다. 산마는 위장을 강하게 해주는 작용을 할 뿐 아니라 영양면에서도 뛰어나답니다.
처음부터 산마를 넣고 삶게 되면 뭉개져서 볼품 없게 되므로, 팥이 반정도 삶아졌을 때 산마를 넣는 것이 좋습니다.
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