생강만 많이 먹게 되면 간에 부담을 주게 된답니다. 이것을 막으려면 신맛을 곁들여야 한답니다. 특히 신맛을 피를 깨끗이 해주어 간, 심장, 피부의 대사를 좋게 한답니다. 생강을 새콤달콤하게 담가 두고 상식하는 것은 매우 이치 맞는 조리법. 될 수 있으면 아미노산이 풍부하게 들어 있는 천연 양조식초(현미식초)와 비타민이 풍부한 천연 꿀을 사용하여 만들면 위장이나 피부에 더욱 좋은 효과를 준답니다.
식사 때마다 생강초절임을 한두 점씩 먹게 되면 위장과 피부의 활력이 좋아져서 피부 트러블도 차츰 없어진답니다. 그리고 식전에 먹게 되면 식용을 돕고, 식후에 먹으면 소화를 돕는답니다.
그러나 피부에 염증이 있을 때나 눈 충혈이 심할 때는 생강의 작용에 의해 혈행이나 혈액 순환과 발한이 지나쳐 증상이 일시적으로 악화되는 경우가 있답니다. 이럴 때는 급성의 염증이 진정될 때가지 생강을 끼니 때마나 먹는 것을 삼가는 것이 좋답니다.
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